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虎皮鸡爪(16/18)
鸡爪15只，桂皮一小块，八角两个，花椒适量（20粒左右） 老抽三勺，盐一勺，白醋一勺，蜂蜜一勺（冰水或者冷水适量），油
1.鸡脚先用水泡一个小时左右，泡了以后洗干净，去掉指甲
去掉指甲以后的样子，备用
锅里烧水，放入鸡爪，姜片，半勺盐，然后大火煮8分钟左右
煮好的鸡爪放在漏水的篮子里，控干水分
一勺蜂蜜，两勺白醋调匀
水分完全干了以后，用刷子均匀的刷上一层刚刚调匀的白醋蜂蜜
第二次水分干了以后，锅里放油，油可以多点，放入鸡爪油炸
炸至鸡爪翻黄色，尽量每个部位都炸到
准备一盆冰水，把炸好的鸡爪放进去浸泡2小时以上（水要没过鸡爪）
锅里放少许油，放入香料炒香
1香料出味以后，把泡好的鸡爪沥干水份后，也倒进去炒匀
加水，放入酱油
放入半勺盐，大火煮30分钟，然后焖十分钟收汁
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