韭菜盒子的做法_菜谱

炒鸡蛋取适量花生油入炒锅，油烧热但不及冒烟的程度，将搅好的鸡蛋倒入锅中，用筷子快搅，逆时针，尽量将鸡蛋炒碎一些。待鸡蛋熟透，关火。ps:先炒鸡蛋，目的在于有足够的时间降温，避免鸡蛋过烫，致韭菜出汤。

和面取适量小麦粉，加水和匀，软硬适中即可。

准备其他馅料 a 将洗好的韭菜控一下水，切碎备用。 b 将油条切碎备用。（放油条的目的在于吸收韭菜汤。根据实际情况和个人喜好，该项可有可无

调馅儿将以上备好的馅料放入同一容器，根据个人口味，加入适量十三香、鸡精、香油、食盐。搅拌均匀，备用。

将醒好的面分成均匀的小块，揉成团。擀成薄薄的皮，放入调好的馅儿，适量。将皮对折，边缘压实。

饼铛中放适量花生油，涂均匀。放入韭菜盒子，一面金黄后翻面继续煎至酥脆，取出，装盘备食。