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温州瘦肉丸-街头美味在家轻松做(2/9)
将瘦肉去筋，一定要去除干净哦！不然成品咬不动～
将猪肉切成小片；
将切好的肉片放入破壁机中，加入适量料酒、盐、胡椒粉、白糖、味极鲜酱油；
加入两个鸡蛋、300g红薯淀粉、6g泡打粉；
按绞肉键，设置45秒，肉打成如图状态即可！
将小青菜、胡萝卜丝、虾皮放入烧开水中，煮1分钟左右，然后将肉泥用筷子刮入锅中；
再煮一分钟，待肉丸浮起即可关火！然后在锅中加入适量盐、醋即可食用！（其实按照温州地道做法应该在汤料中加紫菜、榨菜、虾皮、香菜、小葱、五香粉、醋，主要家里那些材料都没准备，就用了小青菜煮，成品味道还是不错的！）
成品！不错吧！味道“好吃西”！^_^
再来一张！