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零失败 桂圆枸杞红枣阿胶糕(2/7)
阿胶片用黄酒浸泡48小时。我没有打粉机,只用工具把阿胶敲成比较小的碎块。如果有打粉机可以把阿胶打粉,只需要用黄酒泡2个小时就可以。黄酒我用的是古越龙山花雕酒。阿胶是福牌的。
准备好所有食材。核桃我选的是纸皮核桃,用烤箱180°上下火烤5分钟就可以了。红枣是新疆和田大枣,去核后切成小块。黑芝麻用平底锅炒出香味即可。
阿胶泡48小时后已经融化大部分,就可以开始熬制了。先用大火烧开,之后转到小火,不停的抄底搅拌以防烧糊。
熬到挂旗的状态加入冰糖,不停的搅拌直至冰糖融化。之后按由大到小的顺序分别加入核桃,大枣,桂圆,枸杞,芝麻。每种食材加入搅拌均匀后再加入下一种食材。
将搅拌好的阿胶糕装到模具里。等阿胶糕表面稍凉后压平。之后盖好盖子放入冰箱冷冻一小时就可以脱模了。
阿胶糕切成薄片,自己做的真是真材实料啊!
封口。放入冰箱冷藏保存,可以吃上好几个月了。每天吃一至两块。可不要贪吃哦!