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销魂厨房－茄子尖椒肉丝盖面(2/8)
茄子、尖椒、瘦肉切丝（知识点：冷冻过的瘦肉更好切），葱蒜切碎。
瘦肉丝倒入1勺酱油，半勺料酒，1勺淀粉，抓匀，看心情腌制，本次我腌制5分钟。
热锅倒油放入葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒变色。
加入茄子丝、尖椒丝，翻炒半软，加入2勺豆瓣酱，1勺海鲜酱油，1勺鸡粉，半勺白糖，1勺老干妈（爱加不加看心情），尝一下味道够足即可，不够加点盐，炒匀。 半碗凉白开加2勺淀粉调匀倒入。 翻炒均匀，就好了。
炒好的尖椒肉丝盛出。
烧一锅开水煮一锅面条。 吃多少煮多少当然也要看着卤子做了多少。
面条煮熟后过凉水，捞出，盖上茄子尖椒肉丝卤。
搅拌均匀，可以开始突噜了。