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柠檬泡凤爪(4/10)
将食材准备好,洗净。 凉白开要先放凉,准备些冰水,或者冰块都可以。 凤爪减去指甲,可以稍微切小。
凤爪凉水下锅, 放姜数片,适凤爪数量而定; 放料酒, 将水烧开,后加盐,后改中火15~25分钟。
用筷子看看凤爪有没有熟。
起锅后,沥水。
用冰水或者冰块过一遍,这样的凤爪会很Q弹, 然后用凉开水泡泡,用凉开水把凤爪冲洗干净。
柠檬切片。
青椒,尖椒,蒜,姜,切好。
把凤爪沥干水,把柠檬放入碗内,碗内加入凉开水,不需要太多,最多三分之二。
将凤爪放入柠檬水里, 在将醋,味极鲜,糖,蒜,姜,青椒,尖椒,泡椒,放入碗内,有泡椒水的可以加一些更入味; 翻动食材,使凤爪泡制均匀。
试味,差什么味道就加什么味道,喜欢酸的可以多加一些白醋。 再次翻动凤爪,调味均匀后, 放入冰箱,泡制1~2天就可以吃啦~ 2天没有吃完一定要把柠檬取出,不然会发苦的。