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杨枝甘露(10/10)
烧一锅开水,将西米倒入,煮15分钟左右。 记得要沸水下锅,因为西米主要成分是淀粉,如果冷水下锅就会糊成一团。煮西米的水一定要多,西米虽然只有一点点,但涨发性非常好。 另外,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅。
关火,加盖焖5分钟。 煮至西米只剩一点点的白芯,关火后记得焖一会。西米一半靠煮,一半靠焖,焖这一步必不可少。
用滤网捞出,放进凉开水中备用。 放入凉开水中,可以将西米的粘浆去掉,西米才会一颗颗晶莹剔透,而不是一坨坨。
奶锅中放冰糖、椰浆和300g清水,小火煮至冰糖融化,取出放凉。 很多方子会用到牛奶和淡奶油,口感和味道过于浓郁。对夏日饮品而言,用椰浆会更加清凉爽口,吃起来也不觉得腻。
剥出西柚和蜜柚的果肉,注意要保留完整的颗粒形状。 西柚本身有点苦,因此加了点蜜柚来中和。如果宝宝不喜欢这类水果的味道可以不加。
芒果切出果肉。
把大部分的芒果肉放入搅拌机里,加入椰浆,搅打均匀。
西米捞起,铺在杯子底部,倒入芒果椰浆汁。
将水果撒在面上,一杯清凉爽滑的杨枝甘露就做好啦~炎热的夏天怎么能不来上一杯?
给宝宝吃的西米,尽量选择颗粒小的,虽然大西米口感更筋道,但不好咀嚼消化,特别是太小的宝宝吃,还是有些危险的。 另外,西柚本身有些微苦,可以少放或不放。品尝这道甜品,更多的是感受椰浆和芒果交织在一起的馥郁风味,还有西米的Q弹粒感。至于其他水果,就可以根据自己的喜好来搭配了