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水卤 盐焗鸡翅/鸡脚(4/6)
锅里倒入末过鸡脚鸡翅的水,放40克盐焗鸡粉,黄栀子弄碎5粒,煮开搅拌均匀,使盐焗鸡粉充分融入汤底。
汤汁煮开后试味,汤汁咸度为舌头麻咸为准。添加栀子使制作成品呈淡金黄色。
煮熟时间: 盐焗鸡翅:猛火加热至汤汁沸腾后,继续猛火10分钟,关火浸泡25分钟。 盐焗鸡脚:用猛火加热至汤汁沸腾后,浸泡20分钟。
出炉后,捞出来放篮子里放凉,凉干水分,可放冰箱冷藏脆皮效果更佳。
可以当零食,也可以和朋友小酌一杯。
一出锅马上干掉好几个,做法简单又美味,喜欢吃的赶快动手做起来。