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酸奶海绵杯子蛋糕(制作顺序优化版)(9/19)
先来一个大合影。
先把蛋黄蛋清分离。
打发蛋白，先把蛋白高速打散，放入盐。
继续打发蛋白。
开始有点膨胀时开始加糖，之后继续打发，分2-3次加入糖。
打发多点耐心。
开始出现纹路，之后为湿性发泡。
直到提起打蛋器立出鸟嘴状。
很多人说放一只筷子不倒就打发好了。我实验了下，的确是这样。
烤箱上下火180°预热。蛋黄加入油后手动打发。
之后放入酸奶。
搅拌后陆续加入打发好的蛋白。
换搅拌铲轻轻搅拌均匀。
最后一步，筛入面粉和淀粉。
蛋糕糊制作好。
用勺子分带纸杯中。
静置下，让面糊慢慢自动平整。
放入烤箱，180°烤20分钟。
可以直接吃，也可以挤入奶油，做成cupcake，撒点巧克力粉，非常好吃。