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牛油果玛芬蛋糕(9/16)
牛油果对半切开，然后去核。
用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。
在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
再分两次加入玉米油搅拌均匀。
加入牛油果泥和蔓越莓干。
继续搅拌均匀。
混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内。
用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。
用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。
在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。
入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。
蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。
放凉后即可食用。
当早餐或下午茶点心都不错！
成品图。
成品图。