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山东大馒头＃福临门好面用芯造＃(8/11)
酵母加入水中和匀，然后倒入面盆，和成光滑的面团
和好的面团密封发酵到两倍大至如图所示撕开成蜂窝状即可
发酵好的面团在盆中撒少许手粉排气，继续揉面到表面基本光滑
将面团分成大小均等的馒头剂子
取一块面剂用手掌跟部向下用力并往前推
换个方向继续揉
直到揉到切开面团里边无气孔(要想吃到表面光滑口感劲道的山东大馒头，这一步非常重要，一定揉至表面光滑，内里切开无气孔)
揉成馒头的形状
依次做好所有馒头
做好后醒发15分钟，冷水入锅开锅后15分钟关火，虚蒸五分钟就可出锅
对山东人来说，刚出锅的大馒头就是最极致的美味