安装App
咸芝士黑芝麻戚风 #试用卡士CO-750A#(0/25)
容器内加入玉米油、清水、盐和芝士粉，搅拌均匀至看不见大颗粒的芝士粉
筛入低粉，不规则搅拌至没有干粉
加入蛋黄，不规则搅拌均匀，没有颗粒的顺滑状态，形成蛋黄糊（蛋白蛋清提前分离）
蛋白放入干净干爽的容器内，用电动打蛋器高速打发至有粗气泡，此时加入第一次糖粉
继续高速打发，直至气泡变细变均匀，此时加入第二次糖粉
继续高速打发，直至蛋白霜边细腻，提起打蛋头有大弯钩，此时加入第三次糖粉
继续高速打发，直至蛋白霜打发的更加有光泽，提起打蛋头有短弯钩
转低速继续打发，直至明显感觉打发时有阻力，提起打蛋头出现短小弯钩，接近直钩的状态即可
蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜
用手动打蛋器大致搅拌至没有明显的大颗粒蛋白霜即可
随后再加入剩下的2/3蛋白霜
继续用手动打蛋器搅拌至完全均匀，动作要迅速
加入黑芝麻，搅拌均匀即可
倒入中空模具中，轻震几下
烤箱需提前预热好，选择“蛋糕”程序，上下火180度，时间30分钟，预热结束后跑马灯会常亮并有蜂鸣声提示
此时将模具放入烤箱中下层，180度烤制30分钟
20分钟时，蛋糕已经疯涨，形成大爆头
烘烤程序结束后，烤箱会发出蜂鸣声提示，此时应马上取出蛋糕
震出热气后，马上倒扣在酒瓶上，直至完全凉透
随后就可以徒手脱模了，比用脱模刀脱模外观要完整干净
撰写制作步骤
撰写制作步骤
撰写制作步骤
撰写制作步骤
撰写制作步骤