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干煸杏鲍菇(6/7)
葱花蒜末准备好。
杏鲍菇洗净手撕成小条。前面忘记拍照，这步是平底锅热油，放入葱花，再放入杏鲍菇。
大火煸炒，随时翻翻。这个状态水分就开始被煸出来了。
继续煸炒，体积明显减少，水分大量流出。这时火要适当减小，而且不断翻动以免糊掉。
微焦，或自己喜欢的程度。放入生抽或海鲜酱油，盐和糖，适量，不用放鸡精等调料，因为海鲜酱油里面也有调料。我们家不喜欢多用味精，鸡精等调料。
放入上述调料后，煸炒，水分再次变干。再放入一些葱花出锅。
成品图。非常美味，比肉还好吃！