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油酥火烧(5/20)
中筋粉加酵母、水和成光滑的面团（油酥火烧也可以用不发酵的面，可以不放酵母，我习惯用发面）
我一般晚上睡前和好面，早上起床后做。（夏天放冰箱冷藏发酵）
油酥：低粉加猪油和成面团。（这个步骤不用加水，不用多揉，成团就好。以免起筋会影响起酥）
将中粉面团分成等份。（我要做12个火烧，分成了6份，偷个懒可以少做6个油酥）
油酥也分成6份
一个皮包一个酥包好，就像包子。
包好的油酥擀成长舌状
卷起来，收口朝下。
再擀开
再卷起来。
我偷个懒从中间切开，这就是两个油酥皮了，不嫌麻烦的可以一个一个做。
按扁
擀开
包上馅，我做的芸豆肉。（馅料自己发挥，原方子是里面包的白糖，也可以是肉馅、豆沙馅统统都可以）
像包包子的手法包起来，收口朝下。
按的扁一点。
表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
预热烤箱，190℃中层烤20分钟左右，最后几分钟要是上色浅可以放上层几分钟上色。
出炉了
香酥掉渣