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酸汤肥牛(16/18)
肥牛用水冒一下，去沫，捞出备用
葱，姜，蒜，青红椒，香葱，泡椒，切段备用
开火锅内入油
油热后放入葱姜蒜和麻椒一把，炒出香味
放入两大碗清水，烧开
灯笼椒酱三大勺，放入滚水中
盐一勺
糖两勺，白醋三大勺
鸡精两勺
煮沸一会，拷渣
金针菇去根洗净备用
放入汤汁中
煮熟捞出铺在碗底
冒好的肥牛放入汤汁，翻滚一下
捞出放在金针菇上
把余下的汤汁浇在上面
铺上准备好的，青红尖椒段，撒上一些麻椒
再烧一些热油浇在上面，即可。