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红烧脆骨/排骨【GOURMETmaxx西式厨师机版】(0/8)
将肉切成块,冷水下锅,煮开停两分钟。(也可以用西式厨师机煮,10分钟100度速度1档)
捞出冲洗净沥干备用。
使用炒菜勾配件,主杯内放入两勺油,
放入葱姜花椒八角辣椒,盖上杯盖,设置时间6分钟,温度120度,速度1档启动。
2分钟左右爆香后即闻到香味后,倒入焯好的脆骨肉,继续翻炒直到6分钟计时结束。
打开杯盖,倒入开水,稍稍没过肉,加入酱油,料酒,冰糖。盖上杯盖,设置[时间45分钟,温度100度,速度1档]启动。 最后几分钟拿掉量杯盖收汁,同时加入适量盐即可
撰写制作步骤
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