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高丽参炖鸡(2/7)
准备食材,鸡肉、红枣、高丽参、黄芪、枸杞。高丽参要切片的,这样比较出味。
如果使用干参,需要提前至少4个小时将其浸泡在少量温水中。泡参的水不要倒掉,用来炖汤。
葱切段,姜切片褒一壶水,把鸡洗净放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
锅子入适量的清水,加入所有食材,大火烧开放入氽烫过的母鸡,根据实际情况调整水量。
放进炖盅里,隔水炖,大火先烧开,然后小火炖两小时。炖好后,加点盐和米酒就可以吃了。
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