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豆渣馒头(4/11)
豆渣和面粉混合。
加入酵母，天热可少加点。
加入纯净水揉成面团，冬天可加温水。
盖上湿纱布，发酵一小时左右。冬天需要更多时间。
大约发酵到二倍大，用手指戳一个洞，不回缩也不塌陷就好了。
倒出来是这样滴，呈蜂窝状。
重新揉面，排气。
分成一个个小剂子，搓圆后放蒸格再醒二十分钟。
放入适量冷水，大火蒸二十五分钟左右。虚火闷五分钟。
哇一个个胖娃娃挤得满满的！
馒头呈朴素的亚麻色，嚼一口很有嚼劲哦！