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煎茄子 熬汤(1/10)
茄子打皮 切成薄薄的长条,放到盆里备用。
木耳提前半个小时泡上 , 我是用热水泡的 ,冷水的话要提前两个小时。
粉皮和木耳一样,也是用水提前泡上。
切好的茄子加适量盐 、一勺鸡精、 一个鸡蛋、适量面粉,搅拌均匀。
准备平底锅,放油 锅热把搅拌好的茄子倒入平底锅里剪两面金黄,即可盛出盘子里备用。
八角和姜 我家没有葱了 所以就没有放,如果放葱的话味道会更好。
准备一口干净的锅,( 如果家里有砂锅 用砂锅做出来的会更好吃),放入八角和姜,适量盐,倒入一点酱油 ,不喜欢吃酱油的可以不放,等待水开。
水开之后,放入煎好的茄子,粉条,木耳,一块放入开水中,大火煮。
炖到汤汁变的浓稠,放入鸡精,味精,香油搅拌均匀,即可出锅。
做好了,如果有香葱就更完美了。