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卤五花肉(3/14)
五花肉改刀，但是不要切断。
凉水下锅，放入葱、姜、蒜、八角、料酒，煮10分钟左右，煮出血水。
肉里的脏东西以及血水都煮出来了。
凉水清洗干净。
控出水分。
锅里放少许的油，再加一勺糖，炒至糖发红变色。
放入五花肉，煎至两面金黄。
放入佐料，葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，炒出香味。
放入能莫过五花肉的温水，并加入一勺老抽，上颜色。
加入一勺酱油。
加入一点蚝油。
加入一点十三香。
加入一点盐，不要多，要不就咸了。
大火煮开转小火，大约50～60分钟左右，出锅！