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【招牌】珍珠奶茶(2/5)
原料1全脂奶(个人觉得安佳非常合适做噢。比奶茶店里所用到的奶精【植脂末】要健康得多呐。至于关乎植脂末的百科就请自行移步度娘娘吧)
原料2锡兰红茶茶包(也可以用大吉岭或川宁伯爵)【指明原料名称并无任何商业行为噢。只因希望你们复刻我的专属味道呐!当然,如果你介意那就请自行忽略吧】15g+645ml开水浸泡3-4分钟出茶水,放凉待用
自制糖油:水+片糖,煮开后转小火熬20分钟,以晃动锅子的方式(千万不要搅拌噢。会反沙的)直至其变为略稠的糖浆【建议用厚底的锅熬噢。另外,我用的太古片糖。注意了,一定别熬过头或是反沙那就不对了噢】放凉后的糖浆,用茶匙舀起会呈线条状滴下
珍珠果圆我买的是某店专用的袋装半成品,按自个儿的方式自行煮制的——很Q弹噢!【珍珠果圆,依然是街客专用的。只是按我个人习惯:开水入锅后煮7分钟焖3分钟的方式…过冰水冲洗,尽快冷却后加糖油泡着;当然也可以选快焖型的哦,例如:展艺。只需要倒开水,焖5分钟即可】
最后当然是按原材料列表里的一一添加(需要注意的是牛奶要在红茶之前先加入)、混合均匀即可享受这杯自制的美味呐……嗯,相信一定足够抚平你夏日里的小焦躁!!