下锅之前忘记拍照了，下面把步骤说一下。带鱼切断洗净沥干水放入碗里，放一小勺盐腌制20分钟。葱切断姜蒜切片备用。起锅倒油，葱姜蒜倒入，带鱼用筷子一段一段铺在葱姜蒜上面（带鱼尽量不靠锅防止肉质松散），铺好放生抽老抽料酒盐和糖，带鱼用筷子翻面均匀上色，加入水没过带鱼。中火焖10分钟开盖转大火收汁，汤浓关火。

一道简单的红烧带鱼出锅。