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松子豆腐(13/18)
鸭肉切块，凉水入锅焯水
待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫
备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右
陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料
盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右
煲好的鸭块汤
把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中
绢豆腐切成方块，放入鸭汤中
加盐和胡椒粉调味
再加一点昆布粉提鲜
大火煮开后小火慢炖10分钟左右
松子炒熟
豆腐盛入碗中，撒上松子即可
捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可
成品图
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