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藜麦牛肉莲藕羹(10/12)
食材:牛肉 50克,生姜 2片,莲藕 30克,青菜 20克,三色藜麦 30克,淀粉 3克
牛肉切小丁,加生姜,倒点油,加点淀粉静置15分钟;莲藕切丁;青菜切小段。 小贴士:很多妈妈苦恼,肉做出来总是老的嚼不动?今天来教你们一新招怎么让肉更嫩,除了之前常用的加蛋清、淀粉,防止水分流失,并利用了淀粉受热胶化的原理,使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招,加点油封紧肉的水分,避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多?
三色藜麦加2倍的水煮开后转小火煮15分钟至白色藜麦透明沥干水备用。
小贴士:藜麦安利过很多次了,吃了有啥功效,去问问度娘吧。家庭必备!
热锅冷油倒入牛肉丁滑炒至变色盛起。
再倒少许橄榄油煸炒莲藕。
1分钟后加一大碗清水大火烧开。
倒入牛肉丁和事先煮熟的藜麦。
煮2分钟加青菜碎。
30秒后淋水淀粉勾芡,出锅前加少许盐。
小贴士:勾不勾芡都可以,想喝汤就直接喝,想喝羹就勾个芡。
很清爽的一碗汤,热成狗的天气,天天都想喝口爽口汤!