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藜麦牛肉莲藕羹(2/12)
食材：牛肉 50克，生姜 2片，莲藕 30克，青菜 20克，三色藜麦 30克，淀粉 3克
牛肉切小丁，加生姜，倒点油，加点淀粉静置15分钟；莲藕切丁；青菜切小段。 小贴士：很多妈妈苦恼，肉做出来总是老的嚼不动？今天来教你们一新招怎么让肉更嫩，除了之前常用的加蛋清、淀粉，防止水分流失，并利用了淀粉受热胶化的原理，使肉保持原有的细嫩。柚妈新学了一招，加点油封紧肉的水分，避免淀粉成团结块。你们试试是不是真的好太多？
三色藜麦加2倍的水煮开后转小火煮15分钟至白色藜麦透明沥干水备用。
小贴士：藜麦安利过很多次了，吃了有啥功效，去问问度娘吧。家庭必备！
热锅冷油倒入牛肉丁滑炒至变色盛起。
再倒少许橄榄油煸炒莲藕。
1分钟后加一大碗清水大火烧开。
倒入牛肉丁和事先煮熟的藜麦。
煮2分钟加青菜碎。
30秒后淋水淀粉勾芡，出锅前加少许盐。
小贴士：勾不勾芡都可以，想喝汤就直接喝，想喝羹就勾个芡。
很清爽的一碗汤，热成狗的天气，天天都想喝口爽口汤！