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明虾鸡爪煲(3/5)
鸡爪洗净淖水去除血腥,过冷水清洗干净后,清水下锅,加入生姜片,葱结,盐少量,水没过鸡爪,大火烧开后,小火慢炖30分钟。
炖鸡爪的时候同时煎一下虾跟土豆,煎过的口味会更棒。
煎土豆
图拍的有点少了。第四步是,半个小时后。锅内热油,加入蒜,辣椒,豆瓣酱,洋葱,土豆,虾一起翻炒,倒入少量料酒,加冰糖,老抽,蚝油,盐,少量水,然后加入炖好的鸡爪(鸡爪炖的很成功,几乎没汤了),炖十分钟(炖到汤差不多快没啦)。 加少量鸡精提鲜,调少量淀粉水入锅,大火收汁。
一锅香喷喷的明虾鸡爪煲就做好啦~撒点儿葱花儿,完美❤️