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简单又健康的哄娃神器,没试过你就out了(
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将蛋清和蛋黄分离,蛋黄打散备用。
将10g的糖分三次加入鸡蛋清中,先加入1/3,用打蛋器低速搅拌,打发至粗泡鱼眼状。
再加入1/3的糖,打发至湿性发泡状态。
最后将剩下1/3的糖全部倒入鸡蛋清中,打发至硬性发泡状态,蛋清上有短小直立的尖角,这个时候,就说明蛋清已经打发好了。
取一半打发好的蛋清,加入蛋黄中切拌均匀后,再将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,快速切拌均匀。
筛入面粉,切拌均匀后倒入裱花袋中。
平底锅先刷少量的油,然后开小火。
迅速将蛋糊挤在锅上,挤成1角硬币的大小就可以了。
中途可以用铲子翻面,将小饼干煎至双面凝固。
稍稍冷却后就可以给宝宝食用啦~吃不完的可以放到密封罐中保存。