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姜汁撞奶#单挑夏天#(5/10)
姜去皮洗净
用工具把姜磨泥，滤出姜汁
牛奶里加入冰糖，煮至锅边缘开始有泡泡后关火
牛奶降温到80度左右
姜汁磨出来后静止后会有淀粉沉淀，在分装和撞奶前一定要再次搅拌才可以，否则不成功
将姜汁平均分装在4个碗里，碗大概160ml
把牛奶冲入姜汁里，静止十分钟就凝固，放入冰箱口感更佳。
成品
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