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椒盐九肚鱼(10/14)
九肚鱼去头除尾剔掉内脏，切段洗
准备好材料
加适量胡椒粉、盐，姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉
制作浆，100克油炸粉兑125毫升温水
稠度比酸奶稍浓些就行了，如果没有油炸粉，可以用 蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆
将九肚鱼裹上浆后入锅中
小火慢慢浸熟
炸成这样即可
将鱼捞起
大火将锅内重新烧热
再将鱼放入锅中复炸至黄色
捞出沥干油份，复炸可将鱼内多余的油份逼出
将鱼装盘，撒上味椒盐即可
成品图，香，酥脆