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香炒鸡翅(2/9)
鸡翅开小口腌制更容易入味。抹少许盐，胡椒粉在鸡翅身上，再用料酒腌制去腥，大约半小时后可用
腌制完成后，带有一点粘稠感的料酒底倒去不要，沥干水分，以免下油锅后热油嘭溅
洋葱切丝，大蒜，姜片干辣椒备用
起油锅，鸡翅先煎至两面金黄色后，取出备用
鸡翅煎完，油倒出，依然可用，清洗锅，以免后续粘锅。而后开火，加入刚才取出的煎鸡翅的油，下配料，炒香后加入大料翻炒半分钟
加入鸡翅翻炒，加少许料酒
中火翻炒五分钟，加入生抽入味，老抽上色。大火收汁，完工
摆盘
喜欢葱或香菜的，最后摆盘可加绿色点缀