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素卤锅#单挑夏天#(10/10)
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，笋干提前一天泡发焯水备用，热锅凉油油热后豆腐切片放油锅中炸至金黄。
鹌鹑蛋炸成虎皮状。
辅料切好备用。
热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、姜、干红辣椒、葱、蒜爆香。
放入白砂糖、酱油和盐炒香，倒入啤酒和清水大火煮开。
加入炸好的豆腐、鹌鹑蛋、笋干和香菇（有海带、干豆角、黄花菜也都可以提前处理好一起加进去）。
大火煮十分钟，转小火慢炖25分钟。
喜欢吃肉也可以加肉和其他肉制丸子肉制品，但是夏天吃素的比较清爽。凉吃也好味。
好吃不怕胖哦
来听啤酒吧？