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养胃早餐 · 火麻油面絮汤 ·(0/9)
鸡毛菜洗净,将菜叶掰下,整齐的码在一起切成5段,没有鸡毛菜也可以用青菜
取无水无油的容器,把面粉放入,打开水龙头,调整水流,调整到水珠快速滴落未成线的状态就可以了
把面盆放在水龙头下,用筷子沿着顺时针方向快速搅动,将面粉搅成碎屑状
锅里倒入适量火麻油,倒入鸡毛菜,加入3克盐,翻炒至变软出水
加小半锅凉水,烧开
保持大火状态,用筷子将面絮拨到锅中,每次只能拨一点,防止结成面团,中途最好用锅铲搅动一下防止粘底和结块
面汤滚沸时,加3克盐,再煮上3分钟,将整个鸡蛋打入,等几秒后再用筷子打散
出锅前可以尝尝咸淡,不够的加盐,可以加少许鸡精提鲜
完成,可以根据个人加点肉松