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莲蓉酥(6/9)
将油皮材料混合,揉至光滑,放保鲜袋里松弛20分钟
再将油酥材料混合好后放保鲜袋里松弛20分钟
因为步骤太多,给拼接在一起了:) 将油皮和油酥分成14份,团成圆球!再把油皮擀成饺子皮状,把油酥放进去包圆后按扁,擀成牛舌状,卷起,口朝上,松弛15分钟!这时分好莲蓉馅
图上就是牛舌状!一共擀2次,松弛2次,才能酥!记住松弛时要盖上保鲜膜,以免皮干!
准备好一个蛋黄
全部松弛好后,把莲蓉馅包进皮里,底部收紧!表面刷上蛋黄,再撒上白芝麻
送入预热好的烤箱,上下火200度,25分钟左右!(这个就是那个大股东)
烤好后晾凉,装进保鲜袋里
咬一口,超酥的