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美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕(9/16)
成品,以下是步骤
调理盆中倒入蛋黄和淡奶油(鲜奶油),搅拌均匀。
筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀,备用。
将蛋白倒入调理盆中,加入白砂糖。
使用电动打蛋器打发至湿性发泡,提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中,翻拌均匀。
小红锅装上平盘,预热完成后,加入10ml清水,铺入一张烘焙纸。
使用挖球勺舀入约120g面糊,铺盖一张烘焙纸,轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
盖上上盖,最高温烘烤2.5分钟。
取出蛋糕胚,撕去烘焙纸,置于晾架晾凉。
打发淡奶油:将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中,以最低速搅打20秒,倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟。
打到能看到很清晰的纹路,并且使用刮刀舀起出现细腻表面,刮刀反过来奶油不会掉下,即成功。
将蛋糕胚对半切开;草莓切小块,使用厨房纸巾吸一吸多余的水分,备用。
在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚。
挤上打发的淡奶油,摆上一层草莓,再挤奶油,重复步骤,一共可放三层。(根据购买的盒子大小进行制作就可以)
松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓,美味满足!