面粉加少许盐，加入适量清水揉匀，盖好静置一小时醒透；肉馅儿加小半碗高汤或清水打到起劲儿，加适量头抽蚝油细盐搅匀，腌半小时以上；松茸刨去外皮快速清洗；虾仁儿挑去泥线清洗干净，用厨房纸吸去水份，烧热一两花生油爆香；香葱洗净，细切葱花。
将清洗干净的松茸切粗丁，用一两花生油煸炒出香味儿。
煨好的肉馅儿、炒好的菌丁、虾仁、葱花放在一起，加入适量香油拌匀，做成馅料。
盘好的肉馅。将醒好的面团揉匀，揪剂子擀成手掌大小的皮，包成薄皮大馅儿的肉饼。
平底锅烧热加入花生油，小火到油热放入入肉饼，听到呲呲啦啦声响底部的肉饼皮发硬时，烹入半碗清水（到肉饼3分之1高度），盖上锅盖，转中小火。
锅内水快干时打开锅盖，转小火收干水份，煎到底部外皮发脆，用木铲轻轻拨到每个肉饼松动熄火。
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