筛入低粉，拌匀。此时可以预热烤箱，130度，最底层放一烤盘，倒入约200毫升水
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发到如图的大弯钩状态
装入六寸火锅纸杯，约八分满。轻摔桌面，震掉蛋糕糊中的大气泡。这个量可以做一个六寸火锅杯加两个小纸杯。
烤架放最底层，把火锅杯放入烤箱，130度烤80分钟。我刚好剩下六个蛋，就用材料乘以1.5做了。装两火锅杯太满，就用了三个，每个只装到六分满。如果用八个蛋，应该就刚好三个六寸火锅杯。
低温烘烤的好处就是蛋糕表面不会裂。但具体温度和烤制时间要根据自家烤箱的脾气来哦。
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