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抹茶可可蛋糕(11/12)
准备材料
抹茶粉与面粉过筛混合，备用
可可粉与面粉过筛混合，备用
将黄油打发至颜色发白，体积膨松的羽毛状。 少量多次加入打散的全蛋液，每次都搅拌至完全吸收。蛋液全部混合后，应该呈完全乳化的细腻顺滑状，没有油水分离。
打发的黄油分成两等份，分别加入到抹茶粉里
另一半加入可可粉中
将抹茶面糊盛入模具中，不需要抹平，自然地堆积起来。将模具在桌面震动以填满空隙。
将可可面糊盛在抹茶面糊上，用勺子抹平，表面喷水后入炉烘烤。
在烘烤15分钟左右面糊结皮时，取出用刀在表面划一道口子，继续入炉烘烤至成熟。
烘烤完成后取出模具，在晾网上晾至微温
连同垫纸一同取出将糖浆原料的水和砂糖混合煮沸，用毛刷刷在蛋糕表面，待其彻底凉透，用保鲜膜裹后冷藏过夜，然后切片即可
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