准备材料：花椒粒去黑籽备用，葱切葱花，蒜拍碎切粒，姜切两片，干辣椒切段（切开以后把辣椒籽去掉，这样不容易上火）。
坐锅，开火，油五分热的时候把花椒放进去，调小火，慢慢把花椒的香味炒出来。花椒爆香之前记得把黑籽挑出来扔掉，这样就有效避免了油花飞溅。
花椒在油中慢慢变黑，关火把花椒颗粒取出丢掉，再次开火，放姜片+一部分葱花+一部分蒜粒+干红辣椒段，略微翻炒以后倒入花菜，调中火不断翻炒，会有花菜的焦香慢慢飘出。
花菜炒到有透明感的时候适当调入一点味极鲜，然后把剩下的葱花+蒜粒放入锅内继续翻炒，这个时候葱蒜香味是最浓郁的，尝一根试试，熟了吧，调入盐巴，翻炒均匀，关火。
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