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松露牛肉汉堡(12/14)
红酒洋葱酱: 将紫洋葱放入料理机打成颗粒。
将橄榄油倒入平底锅内,加入洋葱煸炒至洋葱变焦黄色。
加入盐、糖调味,翻炒至洋葱变透明。
将红酒加入锅中,与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状。
完成。
肉饼部分: 将橄榄油倒入锅中,加入洋葱碎煸炒至香,取出备用。
将面包糠炒香,盛出。
将牛肉、五花肉、松露片、面包糠、帕玛森芝士、蒜泥、盐、黑胡椒放入料理机中,打至所有材料粉碎混合均匀至柔顺。
将做好的肉糜分成4等分(约140克1块),在手中来回拍打,至肉饼变得紧实。
将橄榄油倒入锅中,微热状态,加入肉饼。
两面煎至上色成熟。
将汉堡面包切成两片,依次在汉堡上放上生菜,肉饼,焦糖洋葱酱,肉饼,西红柿即可。
完成。
装盘。