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河南家乡 家常饭 蒸面条(6/10)
葱姜蒜,番茄切好备用
豆角摘成这样的就可以了,不可以太短,也不要太长。前后两头记得掐掉
肉切片备用,大小看个人喜好,我比较喜欢切大点
国内倒油,可以多点。等油热。
然后下肉翻炒,把五花肉的油煸炒出来,这样会很香。
等肉炒好,下葱姜跟番茄,煸炒出味之后,稍微加点盐,老抽,给肉提味,然后下豆角翻炒。
翻炒之后加盐加十三香加老抽加料酒,加温水盖过菜。我做菜不放鸡精跟味精,只有两种调料。
等水开了之后,用勺子把汤汁盛出来,锅里留一半汤水就可以,然后把面条均匀的铺在菜上面。建议把面条扯成一段一段的铺在上面。中间留个圈用来出气的。
中火炖10分钟左右,然后打开活该,用勺子把中间还有的汤汁均匀的泼洒在面条上面,然后把之前盛出来的汤汁也均匀的泼洒在面条上面。加盖小火炖10分钟左右。时间自己把控千万不要糊掉。
最后一步,就是闻到香味的时候,开锅然后用两双筷子,上下挑起,把面条翻均匀,让面条跟菜均匀混合在一起。翻均匀之后小火继续5分钟。最后关火,不要开盖,闷3分钟左右就可以了。