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花生猪皮冻(3/5)
猪皮洗干净,一定要刮干净皮上一层油,冷水下锅放入猪皮,八角,香叶,桂皮,料酒(还可以加些别的看家里有什么哦)水开煮十分左右就可以了,倒出来在洗干净这时容易去除猪皮上多余的油和猪毛,处理好的猪皮基本没什么味道
处理好的猪皮切成细长条,花生去皮(虽然花生皮营养最多了,可做这冻就还好影响口感和样子)花生我用泡好的 在煮个十分钟倒入凉水这样很容易去皮,喜欢吃花生的可以多加些,不喜欢可以不加哦
处理好的花生和猪皮一起冷水下锅,加入几根整葱,一块桂皮,倒入料酒(我还有加了些啤酒)滴上少许白醋,大火煮大二十分左右这时可以捡去桂皮,葱,然后小火煮半小时。
煮好的猪皮可以加入一点盐,等凉后倒入盒子,放入冰箱冷藏正常几小时后就结冻
最后吃前切片摆盘,淋入自己喜欢的酱,我是用、生抽、蚝油、姜、蒜头、葱花、自制辣椒油(上条菜谱有教)、鸡精、这些拌好的,有香菜出可以加哦。对于这菜我想说的是,好吃好看,营养好(✪▽✪)而已超便宜。猪皮可以有非常多种做法外面猪皮一斤一元都能买到✌