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可乐鸡翅(0/18)
准备食材如上。
鸡翅清洗干净，打花刀，这样更容易入味，也可以不打，看个人噢。
生姜切片和八角待用。
冷水入锅下鸡翅焯水，加1勺料酒放水中大火烧开，水开后关火！
将焯水后的鸡翅捞出沥水。
冷水下冲洗一下，将粘在鸡翅上的浮沫冲干净。
不粘锅放适量油，不要太多因为煎的过程中鸡皮会有油出来，下鸡翅中小火慢煎。
鸡翅煎至两面金黄即可。
将鸡翅撇到锅的一边，另一边下八角生姜小火爆香。
翻炒均匀。
倒入可乐，可乐没过鸡翅就好，我用了2/3瓶可乐的份量。
加入盐。
倒入生抽。
加入胡椒粉。
大火煮开后加盖改小火闷煮。
加几滴老抽。
小火慢闷15-20分钟左右，最后大火收汁，收汁的时候一定要用铲子不停地翻炒，否则容易糊锅，直到鸡翅裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可，这时锅里亮油油的了，很漂亮。
成品～