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夏日西瓜面包(11/11)
把主面团除黄油、盐以外材料放进面包机,揉扩展阶段。
加入黄油、盐揉至可拉出较薄薄膜。
将面团分成3份,分别为180克,150克,130克。 180克面团加入红曲粉,揉匀。130克面团加入抹茶粉,揉匀。
滚圆放入盆里,盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
排气每份面团平均分成6份。
取一红色面团,加入少量蔓越莓,揉圆。
取一白色面团,擀成圆形,将红色面团包住,捏紧收口,揉圆。
取一绿色面团,擀成圆形,包住以上白面团,捏紧收口,揉圆,放至烤盘中。
分别做好后放入烤箱,开发酵功能,烤箱内放一碗热水,进行二发,发酵至两倍大。将发酵好面团放入预热好的烤箱,160度30分钟。烤10分钟后盖锡纸,防止上色过深。
出炉放凉后,用可可粉加少量水调成糊状,用小毛刷画上西瓜纹路。
西瓜面包便制作好啦。