首先你需要一块牛腱~筋膜丰富的比较好~我这是TM超市买的 品质觉得还不错~这里用的是500g的 如果您用的牛腱比较大的话 建议割成大小合适的条状 我这个小就整个用了 【浸水一小时！期间可以换水翻动啊什么的 尽量泡出多余血水】 泡上就可以玩去啦~

如果你的香料很全的话 什么桂皮、八角、香叶、草果、茴香啊豆蔻啊什么什么的都有的话 那么就每样放一点就行了 如果没有的话~~就像我这个懒人一样啊 买个卤料包就行啦 里面什么香料都有了 喜欢吃味道浓郁一点的就放两包 在准备葱姜蒜干辣椒 冰糖和料酒加了肯定更好吃的 但是我减肥不能吃冰糖和料酒 就可以多放葱姜蒜去腥 味道也很好吃

把浸水一小时后的牛腱捞出 【冷冻~冷冻一小时~这样可以使肉质更加紧实】冻上以后又可以玩去了 锅里加水 加入香料啊调料生抽老抽盐什么的 大火滚开

冷冻过一小时的牛腱拿出来 【直接放入开了的料汤里，直接放入】刚开始会有血沫什么的 要小心扑锅大火煮开 然后盖盖子改中小火 期间可以尝尝咸淡什么的 差不多一个小时就可以啦 等于说我们盖上盖子以后又可以去玩耍啦~ 【我喜欢那种筷子稍费力才能插进去的程度 所以一小时这个时间可以灵活更改~ 】

泡卤汁冷藏六小时以上或者过夜（过夜要放冰箱）就可以吃啦~ 成品~可以调一个酱汁配着吃~

成品~刀工不行有点厚了