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干锅秋刀鱼#厨此之外，锦享美味#(0/15)
所有的食材准备好
香菇泡发后切半
先用一片姜将锅底抹一遍，这样可以防止鱼皮粘连
倒入油，加热
秋刀鱼去鳃，顺便将内脏从鳃拉出来，将鱼冲洗干净，两边打上花刀，放适量盐腌制十分钟左右
将腌制好的鱼放进锅里
转小火，慢慢将鱼煎至金黄，翻面后再煎，直到两面都煎黄
捞出备用
油锅烧热，炒香姜丝蒜末
将香菇倒进去，翻炒几下
将豆豉倒进去，炒匀
倒入老抽，
淋入少许水，稍微翻拌下
将煎好的秋刀鱼摆放进锅里
烧至收汁即可