兔肉洗净，切小块，姜蒜切片，土豆剥皮切小块。

将准备好的豆瓣酱，老干妈酱，火锅底料，刀口辣椒面，干辣椒，姜蒜片，葱，花椒，八角，香叶，醪糟，一起放入兔肉里，搅拌均匀，腌制2小时。

热锅凉油，（凉油是指油烧热后放置低温）油要多一些，快要没过兔肉就好，放入腌制好的兔肉，（全部作料一起倒入）炒至一会儿，放入土豆块，炒至兔肉外皮有点酥酥的就可以放入白芝麻翻炒均匀起锅了。（起锅前尝一下味道，缺盐的可以放点盐，我的豆瓣酱本身就比较咸，所以不用放）

装盘！

来张近距离的！