大葱切段，姜切片，大蒜敲碎，竹节虾去须，开背。

锅内放适量油，油温六成热时下葱姜蒜煸炒，出香味后放入竹节虾翻炒，虾变色后放适量生抽、老抽，再放适量水，白糖，大火收汁即可出盘。