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花样绿茶馒头(14/25)
用35℃温水溶解酵母，把酵母水加入到白面粉中，和成白面团。静置两个小时，使之发酵成两倍大面团。
另外准备一些面粉，在其中加入绿茶粉。
在两种面粉中加入35℃酵母水。
把两种面粉和成面团。
静置两个小时，让绿茶面团发酵。
准备发酵好的白面团和绿茶面团。
第一种花样绿茶馒头，八角葵花型绿茶馒头。 取一小团绿茶面团。
把小团绿茶面团压成坡面圆饼型。
用刀子在绿茶面饼上划出八个缝。
用手把八个部分捏成尖花瓣状。
第一种八角葵花型绿茶馒头胚完成。
第二种，白绿双色玫瑰花型绿茶馒头。 把绿茶面团分成小绿茶面团。
把小绿茶面团压成圆片。
把白面团分成小白面团。
把小白面团压成白面圆片。
把三个绿色圆面片和三个白色圆面片隔色依次排放。用筷子在中间处压出一道中线。把六片圆面片压实粘紧。
从右往左卷起面片。
用刀子将面团一分为二。
白绿双色玫瑰花型绿茶馒头胚完成。
做好所有的玫瑰花型绿茶馒头胚。 这两个小的紫色包心的绿茶馒头胚是用一张紫薯面片和一张绿茶面片制作而成的。做法同玫瑰花型馒头胚做法一致。
坐好蒸锅，把水烧开。
把所有的绿茶馒头胚放入蒸锅中，用中小火蒸13分钟左右，绿茶馒头就蒸熟了。
花样绿茶馒头成品图1。
花样绿茶馒头成品图2。
成品图3。