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鱼肠“排骨”面包(9/14)
除去黄油,将所有的食材放入面包机桶内
面和好后,加入黄油,继续和面15分钟,完成后,开始发酵
经过90分钟后,面团发酵至原来两倍大,用手指沾干粉在中间戳个洞不回缩即可。
取出面团,排气;将面团揉圆,静置5分钟。
将鱼肠从冰箱取出,放入平底锅中
倒入少量的色拉油,低温慢烤
直至两面煎的金黄色关火,晾凉备用
把鱼肠按一分为4的方法,分开鱼肠,这个方子太费鱼肠了,一包鱼肠整根的上根本不够做,所以只能一分为四。
把面团擀成长方形的,放入烤盘上
把面切成左边连着的条状,
把切好的面条,均匀的编在香肠中。多出的部分直接塞在面包下面。又美观,也不影响面包的整体感。
盖上保鲜膜,二发到感觉整体微微变大就可。打开烤箱预热
先刷蛋液,然后在撒上芝麻
送入预热好的烤箱中,上下170度,中层烤20分钟