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慕斯蛋糕(1/6)
饼干用保鲜袋装好,用擀面杖敲碎。黄油加热成液体,倒入饼干中搅拌均匀。六寸活底蛋糕模具,底部垫一层硅油纸,倒入饼干碎,压实,盖上保鲜膜放入冷冻室冻20-30分钟,定好型即可。
奶油倒入无水无油的容器中,用电动搅拌机打发至图上状态
1:吉利丁粉10克,加入30毫升的水,搅匀泡湿。 2: 60克牛奶加热,倒入50克糖分,和刚泡湿的吉利丁粉搅匀,融化,放凉 3:我用的100克草莓+15克纯牛奶,打成果泥,再倒入放凉的牛奶液,搅拌均匀 4:将混合好的果肉泥分几次加入淡奶油中,上下翻拌均匀。 5:从冰箱取出模具,在饼干碎上倒入一半的奶油糊,均匀铺上罐头里的果肉丁,再铺另一半奶油糊。震动模具,震出气泡,盖上保鲜膜放回冰箱冷藏2小时。
做镜面:4克吉利丁粉,用加入30毫升水搅拌泡湿。然后倒入160g橙汁隔水加热,搅拌至融化。慢慢倒入冷藏好的奶油糊上,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时(或冷冻35分钟)
小心取出慕斯蛋糕。摆上水果等装饰一下,镜面的边缘可以修平整。吃的时候用干净的刀成块,每切一下必须把刀擦干净。
侧面